Os espumantes Chandon são bebidas sofisticadas e versáteis, que podem acompanhar diversos pratos e ocasiões. Mas você sabe como harmonizar os espumantes Chandon com suas comidas favoritas?
Neste artigo, vamos dar algumas dicas para você aproveitar ao máximo o sabor e o aroma dessas bebidas, combinando-as com diferentes tipos de alimentos. Confira!
Dicas para harmonizar os espumantes Chandon com suas comidas favoritas
O que é um espumante e como ele é produzido?
Um espumante é um vinho que passa por uma segunda fermentação, na qual o açúcar é transformado em álcool e gás carbônico.
Esse gás é responsável pelas bolhas que caracterizam os espumantes. Existem diferentes métodos de produção de espumantes, mas o mais tradicional e prestigiado é o champanhês, que consiste em fazer a segunda fermentação na própria garrafa.
A Chandon é uma marca francesa de espumantes, fundada em 1743 na região de Champagne. Em 1973, a Chandon se instalou no Brasil, na cidade de Garibaldi, no Rio Grande do Sul, onde produz espumantes de alta qualidade com uvas brasileiras.
A marca utiliza o método champenoise para elaborar seus espumantes, que são divididos em quatro categorias: Brut, Rosé, Demi-Sec e Riche.
Como escolher o espumante ideal para cada prato?
A harmonização entre espumantes e alimentos depende de alguns fatores, como o tipo de uva, o grau de doçura, a acidez, o corpo e o aroma do espumante, bem como o sabor, a textura, a gordura e a intensidade do prato.
De modo geral, os espumantes são ótimos para acompanhar alimentos leves, frescos e delicados, como frutos do mar, peixes, saladas e queijos suaves.
Mas eles também podem harmonizar com pratos mais encorpados e saborosos, como carnes vermelhas, massas e risotos.
A seguir, vamos dar algumas sugestões de harmonização para cada tipo de espumante Chandon:
Chandon Brut
O Chandon Brut é um espumante seco e refrescante, feito com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico.
Ele tem aromas cítricos e florais, com notas de maçã verde e pão tostado. É um espumante leve e equilibrado, ideal para acompanhar entradas, aperitivos e pratos leves.
Algumas dicas de harmonização para o Chandon Brut são:
- Ostras frescas com limão
- Ceviche de peixe branco
- Salada de folhas verdes com frutas secas e queijo brie
- Sushi e sashimi
- Quiche de alho-poró
- Frango grelhado com legumes salteados
Chandon Rosé
Esse modelo é um espumante delicado e frutado, feito com as uvas Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico. Sua composição tem aromas de morango, cereja e framboesa, com notas florais e de mel. É um espumante suave e elegante, ideal para acompanhar pratos leves a moderados.
Aqui estão algumas dicas de harmonização:
- Carpaccio de carne com molho pesto
- Salada de camarão com abacate
- Risoto de cogumelos
- Salmão ao forno com ervas
- Queijo boursin com geleia de frutas vermelhas
- Torta de maçã com creme inglês
Chandon Demi-Sec
Aqui temos um tipo de espumante doce e cremoso, feito com as uvas Riesling Itálico, Pinot Noir e Chardonnay.
Seus aromas são de frutas tropicais maduras, como abacaxi e maracujá, com notas de mel e baunilha. Esse modelo é rico e envolvente, ideal para acompanhar pratos moderados a intensos.
Veja as dicas de harmonização para o Chandon Demi-Sec:
- Queijo gorgonzola com mel
- Terrine de foie gras com geleia de figo
- Camarão na moranga
- Filé mignon ao molho madeira
- Massa ao molho quatro queijos
- Pudim de leite condensado
Chandon Riche
Feito com as uvas Riesling Itálico, Pinot Noir e Chardonnay, podemos dizer que o Chandon Riche é um espumante doce e aromático, com seus maravilhosos aromas de frutas cítricas confitadas, como laranja e limão siciliano, com notas florais e de mel. É um espumante delicado e sedutor, ideal para acompanhar as sobremesas.
Também separamos as dicas de harmonização para o Chandon Riche:
- Mousse de maracujá
- Cheesecake de limão
- Tarte tatin
- Crème brûlée
- Profiteroles com calda de chocolate
- Panetone
Como servir os espumantes Chandon?
Para aproveitar ao máximo os espumantes Chandon, é importante servi-los na temperatura adequada e na taça correta. A temperatura ideal varia conforme o tipo de espumante: o Brut deve ser servido entre 6°C e 8°C; o Rosé entre 8°C e 10°C; o Demi-Sec entre 10°C e 12°C; e o Riche entre 12°C e 14°C.
A taça mais indicada para os espumantes é a flûte ou flauta (aquela alongada), pois ela preserva as bolhas por mais tempo. Saiba que a taça deve ser preenchida até dois terços da sua capacidade. Evite usar taças muito largas ou muito pequenas.
Conclusão
Os espumantes Chandon são bebidas sofisticadas que podem se harmonizar com diversas comidas favoritas. Basta escolher o tipo mais adequado para cada prato e servir na temperatura correta. Assim você poderá desfrutar dos sabores e aromas desses espumantes incríveis.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre dicas para harmonizar os espumantes Chandon com suas comidas favoritas.